Schnellkühler / Schockfroster 13-27 x GN 1/1 mit Warmfunktionen /luftgekühlt/70,00 kg

Artikel-Nr.: IRI-PB1510FA0AL0030

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Irinox Schnellkühler / Schockfroster

MultiFresh Next L Exzellenz, Standard

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.

› mit natürlichem Kältemittel R290

› 10“ Display

› Kälteaggregat unten eingebaut/Standard

› inkl. Luftreinigungssystem

› steckerfertig

› Handeinschub

› MultiRack

› Kapazität: 13 x GN 1/1 – 65 mm, 18 x GN 1/1 – 40 mm, 27 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm

› Leistung: 70,00 kg

› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich

Zusatzprozesse:

› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C

› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C

› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)

› Warmhalten (Hold)

› Regenerieren

› Gären