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Schnellkühler / Schockfroster 9-18 x GN 1/1 mit Warmfunktionen /luftgekühlt /50,00 kg

Artikel-Nr.: IRI-PB1010FA0AL0030

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Irinox Schnellkühler / Schockfroster

MultiFresh Next M Exzellenz, Standard

 

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.

 

› mit natürlichem Kältemittel R290

› 10“ Display

› Kälteaggregat unten eingebaut/Standard

› inkl. Luftreinigungssystem

› steckerfertig

› Handeinschub

› MultiRack

› Kapazität: 9 x GN 1/1 – 65 mm, 12 x GN 1/1 – 40 mm, 18 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm

› Leistung: 50,00 kg

› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich

 

Zusatzprozesse:

› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C

› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C

› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)

› Warmhalten (Hold)

› Regenerieren

› Gären

Abmessungen 790 mm x 1015 mm x 1590 mm B x T x H
Bestelleinheit STK
Inhaltseinheit STK
Modellbezeichnung MultiFresh Next M Exzellenz
Spannung 400 V
Anschlusswert 1,85 kW
Gewicht 175 kg
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